乳酸化學(xué)性質(zhì)：純品為無色液體店读，工業(yè)品為無色到淺黃色液體。無氣味刷男，具有吸濕性歧晕。 能與水晕财、乙醇、甘油混溶捕导，不溶于氯仿姿味、二硫化碳和石油醚。

乳酸用途：主要用于香料孔选、食品掘写、飲料行業(yè)，也是醫(yī)藥挫蓝、化工陡花、皮革、印染等行業(yè)的原料

乳酸生產(chǎn)方法：乳酸的工業(yè)化生產(chǎn)有發(fā)酵法和合成法兩類抒寂，兩者約各占50%结啼。

1發(fā)酵法
以大米或干薯粉為原料，通蒸汽于120℃下糊化屈芜。糊化液在糖化酶作用下于51-53℃下糖化郊愧。利用葡萄糖發(fā)酵可得乳酸。（1）乳酸桿菌發(fā)酵井佑。乳酸桿菌產(chǎn)物一般為DL-乳酸属铁。糖化液用蒸汽加熱至90-95℃滅菌1-2h，冷卻至50℃后接種乳酸桿菌進(jìn)行發(fā)酵躬翁。發(fā)酵穩(wěn)定控制在48-50℃焦蘑；通風(fēng)攪拌；PH控制在5.5-6.0盒发，在培養(yǎng)基中加入碳酸鈣例嘱，發(fā)酵過程液分批加入碳酸鈣，以調(diào)節(jié)PH大于5.0宁舰。發(fā)酵周期3- 4天拼卵。
(2)根霉發(fā)酵。根霉也是乳酸生產(chǎn)菌捅我。雖然其理論糖酸轉(zhuǎn)化率較低（75%）窑肾，但卻易得搞純度的L-乳酸。
(3)發(fā)酵乳酸提取灿打。乳酸不易結(jié)晶玛纹，國內(nèi)一般采用鈣鹽法提取。即發(fā)酵結(jié)束后，發(fā)酵液用氫氧化鈣中和至PH11- 12暑苍，并趁熱（>80℃）壓濾由颗，濾液加氯化鎂沉淀劑靜置，上清液濃縮至相對(duì)密度1.098-1.115越稻，再靜置結(jié)晶過濾得疏松的乳酸鈣結(jié)晶坛铭。乳酸鈣用蒸汽熔融，加硫酸酸解键瓢，再用活性炭脫色秤歼，靜置6h后真空吸濾得約含10%的乳酸溶液。一次濃縮至相對(duì)密度1.098订骂，用離子交換樹脂除去鈣射桅、鎂離子，再經(jīng)二次濃縮膜钓、脫色過濾得乳酸成品嗽交。
2合成法
哈合成有乙醛法和丙烯法，制得的乳酸為DL-乳酸颂斜。
（1）乙醛法夫壁。以乙醛與氫氰酸為原料反應(yīng)生成乳腈，經(jīng)水解得粗乳酸沃疮，粗乳酸經(jīng)乙醇醇化再水解得乳酸：
將乙醛和冷的氫氰酸連續(xù)送入反應(yīng)器生成乳腈盒让，再用泵壓入水解釜，并加入水和硫酸催化水解得乳酸司蔬；加乙醇酯化后精餾分出乳酸乙酯邑茄；最后送入濃縮罐加熱分解而得精乳酸。
(2)丙烯腈法俊啼。丙烯腈水解得粗乳酸肺缕，再經(jīng)甲醇酯化后水解得乳酸：
將丙烯腈送入反應(yīng)器，在硫酸的催化下水解生成乳酸和硫酸氫銨混合物授帕⊥荆混合物進(jìn)入酯化反應(yīng)器與甲醇酯化，分離出硫酸氫銨稀乳酸词羹。最后經(jīng)真空濃縮即得產(chǎn)品巧鉴。

上一條產(chǎn)品：氫氧化鋁

下一條產(chǎn)品：三聚磷酸鈉

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