酒石酸氫鉀化學(xué)性質(zhì)：白色結(jié)晶性粉末咖气，無(wú)臭，有愉快的清涼酸味恕下。相對(duì)密度(d₂₀²⁰)1.956嫩属。難溶于水(0.84g/100ml阎恒，25℃)和乙醇(0.0001g/100ml，常溫)瞄惑，溶于熱水(6.9g/100ml棺厚，100℃)。飽和水溶液的pH值為3.66(17℃)漓楣。在氫氧化鉀或碳酸鉀溶液中呈中性可溶性復(fù)鹽离钱，加酸后重又析出。

酒石酸氫鉀用途：膨松劑；抗結(jié)劑授嘀；防腐劑物咳；吸濕劑；pH調(diào)節(jié)劑蹄皱；加工助劑览闰；酸味劑；穩(wěn)定劑和增稠劑巷折；表面活性劑压鉴；緩沖劑；乳化鹽锻拘；蔗糖轉(zhuǎn)化劑油吭；香味增強(qiáng)劑(常與碳酸氫鈉合用)。多用于焙烤食品署拟，用量不規(guī)定婉宰，可達(dá)總膨松劑用量的50%。

用于糖果推穷、糖霜心包、明膠和布丁、硬糖酵抚、果凍辛辱、果醬、軟糖等遣睦。

酒石酸氫鉀生產(chǎn)方法：

由酒石酸與碳酸鉀直接中和至pH=2唱忠，然后冷卻、結(jié)晶得產(chǎn)品芜醉。
以葡萄酒釀制過程中的副產(chǎn)物酒石(含酒石酸氫鉀50%～85%)為原料临卿，經(jīng)酸或堿分解、重結(jié)晶而得產(chǎn)品饿婴。
酸分解法用熱水浸提粗酒石卒割，再加入鹽酸或硫酸，經(jīng)脫色腌馒、過濾，用純堿中和至pH值約為2寡花，析出酒石酸氫鉀結(jié)晶掐划，分離得產(chǎn)品。
堿分解法粗酒石的熱水浸提液用純堿中和后昼钻，經(jīng)脫色掸屡、過濾，再加硫酸調(diào)pH=2，析出酒石酸氫鉀結(jié)晶仅财，分離得產(chǎn)品狈究。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：

 

項(xiàng)        目       Items	標(biāo)        準(zhǔn)        Standard
含量(C4H5KO6),%	≥99.5
澄清度試驗(yàn)Clarity	合格
鹽酸不溶物Insoluble matter inhydrochloric acid,%	≤0.005
氯化物(Cl)Chloride,%	≤0.001
硫酸鹽(SO4)Sulfale,%	≤0.005
銨鹽(NH4)Ammonium,%	≤0.005
鈉(Na)Sodium,%	≤0.02
鐵(Fe)Iron,%	≤0.001
重金屬(以Pb計(jì))Heavy metals,%	≤0.001

上一條產(chǎn)品：焦亞磷酸鈉

下一條產(chǎn)品：癸二酸

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